フコイダンはKylinらにより褐藻類から吸湿性の強い粘質多糖として分離され、フルコースからなる硫酸化された多糖（硫酸化フカン）と定義されています。フコイダンは褐藻類に広く分布し、様々な褐藻類から分離されています。免疫賦活作用、抗炎症作用を持つことが報告されています。 Cayman社から販売されているFucoidanについて、TNF-α、Il-12産生を評価しました。

■TNF-α産生

＊マウスマクロファージ細胞株RAW264.7を被験物質を含む培養液で24時間培養しました。細胞上清を回収し、ELISA法によりTNF-α量を測定しました。

■IL-12産生

＊マウスマクロファージ細胞株J774.1を被験物質を含む培養液で24時間培養しました。細胞上清を回収し、ELISA法によりIL-12(p40)量を測定しました。