乳酸菌は自然界に広く分布し、種々の発酵食品の製造に世界中で広く利用されてきました。腸内フローラの改善（整腸作用）の他、免疫の活性化や感染防御、アレルギー予防などの機能が明らかにされています。
試薬メーカーから販売されているLactobacillus rhamnosus 加熱死菌体について、TNF-α、Il-12産生を評価しました。

■TNF-α　産生

＊マウスマクロファージ細胞株RAW264.7を被験物質を含む培養液で24時間培養しました。細胞上清を回収し、ELISA法によりTNF-α量を測定しました。

■IL-12　産生

＊マウスマクロファージ細胞株J774.1を被験物質を含む培養液で24時間培養しました。細胞上清を回収し、ELISA法によりIL-12(p40)量を測定しました。

■NO産生

＊マウスマクロファージ細胞株RAW264.7を被験物質を含む培養液で24時間培養しました。細胞上清を回収し、グリエス試薬を用いて、上清中の亜硝酸量を測定しました。